福島県の郷土料理

　各地方には、それぞれの地域の特性を生かした漬物がいろいろとあります。山形なら青菜漬けやおみ漬けですし、広島には広島菜漬なるものがあるそうで。

　ョさんのブログの記事をみてふと思い出したのです。地方色あふれる郷土料理でにんじんを使う…ああ、「いかにんじん」があるじゃないのさ、と。

いかにんじんとは、福島県北部の郷土料理である。

スルメとニンジンを細切りにし、醤油、日本酒、みりんなどで味付けする。
各家庭で主に晩秋から冬にかけて作られ、おつまみ、おかずとして親しまれている。

※ 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

　シンプルな料理ですが、味はあっさりした松前漬けのようなもので、非常においしいのです。ご飯のおかずに良し、酒の肴によしの万能選手。郷土料理だけに各家庭によっても違いがあるのですが、それもまた楽しいのです。

　私は学生時代を福島で過ごしておりまして。大家さんのところへ家賃を納めに行くと、必ずお茶やお菓子、時折は「もう飲めんだべ？」とお酒でもてなしてくれました。そこに どん と盛られたいかにんじんがあってですね。おいしかったなぁ、なぁんて料理タグを見ていると…



　そう、まさにこのタイプのいかにんじんですよ！
　福島人たちのコメントがまたほほえましいこの動画、紹介動画としてもわかりやすくてシンプルで。サムネイルで損をしていますが、まさに「もっと評価されても良い」動画だと思うんですよ。

　うｐ主さんちの家で作られているレシピのは納豆こんぶ入りのやつで、ほぼ松前漬けみたいな感じですね。飯坂温泉に行くとぬるぬるしていないあっさりタイプが出てきますが、私はこっちの方が好きです。今週末はいかにんじん作りに精を出してみたいと思います。